Morot och Blomkålssoppa

  • 500g blomkål
  • 800g morötter
  • 1½ L grönsaksbuljong
  • 2 msk smör eller margarin
  • 3 msk vetemjöl
  • 3 dl kaffegrädde
  • salt
  • persilja

Rensa blomkålen, dela den i små buketter och skiva stocken. Lägg undan några fina buketter som ska kokas lätt mjuka och dekorera tallriken med dem.

Skala och skiva morötterna och koka dem och blomkålen mjuka i buljongen. Mixa detta till puré i en matberedare.

Smält smöret i den ursköljda grytan, rör i vetemjölet och späd den ganska lösa purén. Låt sjuda några minuter, tillsätt grädde och hetta upp soppan igen. Smaka av.

En tallrik med Soppa gjord på Blomkål och morot.

Tillbaks till Receptsidan